Le Domaine Duseigneur

Nos sols

Anciennes terrasses alluviales du Rhône composées de galets de silex roulés et d’argile rouge, posés sur un lit de sable, les sols forment « un océan de pierre où la terre n’apparaît nulle part ».

Il faut voir la vigne surgir de ces gros cailloux ronds, si nombreux qu’on a parfois le plus grand mal à rester debout. Il faut beaucoup de ténacité et de patience aux hommes qui travaillent de tels sols. Ces efforts sont utiles car les galets sont une composante primordiale de notre terroir. Ils préservent naturellement l’humidité des sols et permettent à la vigne de résister aux longues périodes de sécheresse. Ils maintiennent les fines couches humifères de surface qui seraient lessivées lors des fortes pluies d’automne. Les galets emmagasinent aussi la chaleur du soleil et la restituent la nuit aux racines et aux raisins, pour faire naître une qualité inimitable Les vignes du Domaine sont plantées en coteaux sur la face Nord la plus exposée au vent. Les rangées de vigne sont orientées Nord-Sud pour mieux resister aux violences du Mistral.

Le climat

Le mistral règne en maître autour du Domaine Duseigneur, il y tient même un rôle capital. Aussi soudains qu’imprévisibles, ses assauts de colère sculptent le minéral, déforment le végétal, seule la vigne lui résiste. Mais il est indispensable à son bien être, car il fait disparaître en quelques heures toute trace d’humidité laissée par la pluie. Le mistral est aussi à l’origine de l’ensoleillement exceptionnel dont jouit toute la vallée, accélérant ainsi la maturité des raisins qui ont les grandes années une exceptionnelle concentration.

Les Cépages

Grenache noir

Caractéristiques générales : cépage très vigoureux et fertile mais sensible à la coulure (à la floraison) ; sa floraison a lieu généralement entre le 5 et le 15 juin, il arrive à maturité entre le 15 septembre et le 10 octobre selon les zones. Il résiste bien au vent et très bien à la sécheresse. Le Grenache est la base des vins rouges méridionaux et de certains rosés fruités.Aptitudes œnologiques : potentiel alcoolique élevé, faible acidité, rondeur, arômes fruités et épicés.

Syrah

Caractéristiques générales : cépage expressif, à végétation importante ; sa floraison a lieu généralement entre le 5 juin et le 15 juin, il arrive à maturité entre le 10 septembre et le 5 octobre selon les zones et les années (8 jours avant le Grenache dans le sud). Il aime les situations climatiques douces, pas trop contrastées.Aptitudes œnologiques: coloré, résistant à l’oxydation, tannique, aromatique (framboise, cassis, violette, poivron).

Clairette blanche

Caractéristiques générales : cépage très vigoureux, il arrive à maturité entre le 25 septembre et le 25 octobre. Il est assez sensible au vent ; les sols maigres, secs, caillouteux et chauds lui sont favorables. Aptitudes œnologiques : sensible à l’oxydation ce cépage donne des vins onctueux, aux arômes floraux, fins et complexes.

Cinsault

Caractéristiques générales : cépage assez vigoureux de bonne et régulière fertilité ; il arrive à maturité dans la première moitié de septembre. Il exige beaucoup de chaleur et résiste à la sécheresse et au vent. Le rendement doit être bien maîtrisé Aptitudes œnologiques : coloration moyenne, arômes élégants et fruités, faible acidité, tanins souples.

Mourvèdre

Caractéristiques générales : cépage de fertilité moyenne. Sa floraison a lieu du 5 au 15 juin, il arrive à maturité à partir d’octobre. Il est très exigeant en chaleur et lumière, surtout dans sa dernière période de maturité ; les zones méridionales lui sont donc les plus favorables. Ses besoins en eau sont faibles mais réguliers. Il est sensible au vent. Aptitudes œnologiques : ses tanins sont d’excellente tenue pour les vins rouges. L’intensité et la qualité de ses arômes croissent avec le vieillissement. Il dispose d’un pouvoir antioxydant, d’où son rôle dans les assemblages dont il prolonge la fraîcheur et enrichit les arômes.

Bourboulenc

Caractéristiques générales : cépage rustique et vigoureux, il arrive à maturité entre le 25 septembre et le 25 octobre. Très exigeant en chaleur (sa maturité tardive ne lui autorise donc que les secteurs méridionaux). Aptitudes œnologiques : il donne des vins blancs frais d’arômes floraux, à boire jeunes.