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Menu Réveillon 31 décembre 2014
Au Bistrot du Sommelier Paris
Proposé par Philippe Faure-Brac
Meilleur Sommelier du Monde,
Guillaume Saluel Chef de cuisine et leurs équipes

 

 

Flûte de champagne Dom Ruinart 2004
&
Amuse-bouches

Compression de foie gras grillé
aux fruits jaunes confits.

Noix de coquilles Saint-Jacques rôties,
caviar Avruga et crémeux aux amandes.

Filet de Chevreuil aux épices, glacé au Porto,
pommes de terre à la truffe noire.

Fromages

Craquant à la mangue confite et sa glace.

Café & Mignardises

 

 

Prix 195,00 € TTC
(Le menu avec accords mets & vins 245,00 € TTC)


 

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Champagne glass Dom Ruinart 2004
&
Appetizers

Pan fried Foie Gras Terrine with yellow fruits.

Roasted scallops with Avruga caviar
and almond cream.

Venison with spices, glazed with Port,
potatoes with truffles.

Cheese

Mango mousse with candied mango,
thin lace biscuit served as a millefeuille.

Coffee & Delicacies

 

 

Price 195,00 € TTC
(Menu with wine pairing at 245,00 € TTC)


Réservation conseillée au 01 42 65 24 85

RÉSERVATION EN LIGNE

Nous serons ouverts les 29, 30 et 31 décembre 2014.
Réservez dès maintenant

We will be open on December 29th, 30th and 31st 2014.
Book now

Nous serons fermés les 24, 25 et 26 décembre 2014
et les 01 et 02 janvier 2015

We will be close on December 24th, 25th and 26th 2014
and January 1st and 2nd 2015

 
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Vinitour, sur la route des vins de France
Sortie le 5 novembre 2014


Réservez le jeu au 01 42 65 24 85

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