Menu réveillon 31 décembre 2019 / New Year’s Eve Menu December, 31st 2019 - Bistrot du Sommelier Paris

Menu réveillon 31 décembre 2019 / New Year’s Eve Menu December, 31st 2019

Gastronomie et Musique

Food and Music

Au Bistrot du Sommelier Paris
Proposé par Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde, MOF HC,
et Guillaume Saluel, Chef de cuisine et leurs équipes :

At the Bistrot du Sommelier in Paris
Offered by Philippe Faure-Brac, Best Sommelier of the World, MOF HC,
and Guillaume Saluel, Chef and all the staff:

Flute de Champagne Delamotte & Amuse-Bouche
&
Amuse-bouches

Royale de potiron, légumes d’hiver et œufs de caviar Baéri

Noix de coquille Saint-Jacques de Normandie, émulsion aux saveurs marine

Quasi de veau façon Rossini, salsifis au jus truffé

Sélection de fromages de la maison Hardouin

Parfait givré à la vanille de Tahiti, salade d’agrumes et marrons glacés

Eau, Café & Mignardises

Prix 175,00 € TTC
(Forfait 3 vins en accord avec les mets 50,00 € TTC en supplément)

Glass of Champagne Delamotte & Apetizer
&
Amuse-bouches

Pumpkin en Royale, winter vegetables and Baéri caviar eggs

Scallops from Normandy, emulsion with marine flavours

Veal rump Rossini style, salsify with truffle jus

Selection of cheeses from the Hardouin House

Parfait givré à la vanille de Tahiti, salade d’agrumes et marrons glacés

Water, Coffee & Mini pastries

Price 175,00 € TTC
(Food and 3 wines pairing 50,00 € in addition)