Carte & Menus

Entrée de l’ardoise du jour – 19€

Asperge : verte de Provence, cuite à l’huile d’olive, tuiles dentelles, salade de jeunes pousses et copeaux de parmesan – 22€

Poulpe : confit, finement escalopé, purée de fenouil, légumes grillés, vinaigrette aux fruits de la passion – 23€

Pâté en croûte : farce de cochon, foie gras de canard, condiment betterave et crème de vinaigre balsamique – 24€

Plat à l’ardoise du Jour – 29€

Bar : de Normandie, riz vénéré et tombée d’épinards, moules marinières au persil plat – 36€

Canard : le magret cuit côté peau, écrasé de patate douce aux brisures de truffes, carottes couleurs et jus au cassis – 35€

Veau : taillé dans le quasi, rôti au beurre, jus au poivre vert de Kerala torréfié, mousseline de butternut, rissolée de pomme de terre aux champignons – 38€

Assiette de trois fromages – 18€

Dessert à l’ardoise du jour – 14€

Fraise : Gariguette en salade, crème montée à la vanille, comme un fraisier, streusel aux baies roses – 15€

Chocolat : tartelette et ganache montée au chocolat Saint-Domingue, glace au chocolat noir enrobée dans un sablée – 15€

Orange : son moelleux et sa crème légère, praliné à la noisette – 15€

Café ou thé gourmand – 15€

Starters of the day – 19€

Asparagus: from Provence, cooked in olive oil, young shoots, Parmesan cheese shavings – 22€

Octopus: preserved, in carpaccio, mashed fennel, grilled vegetables, passion fruits vinegar – 23€

Pâté en croute: porc stuffing, foie gras beetroot condiment and balsamic cream – 24€

Dishes of the day – 29€

Seabass: from Normandy, black rice and sauteed spinach, mussels à la marinière with perslay – 36€

Duck Magret: roasted on the skin side, mashed sweet potatoes with truffle bits, colored carrots, gravy with fresh blackcurrant – 35€

Veal: the rump, roasted in butter sauce, gravy cooked with torrefied Kerala green pepper, butternut mousseline, pain-fried potato with mushrooms – 38€

3-cheese plate – 18€

Delicacies of the day – 14€

Strawberry: Gariguette in salad, vanilla whipped cream, like a “fraisier”, streusel with pink berries – 15€

Chocolate: Saint-Domingue tartlet with ganache, dark chocolate ice cream coated in shortbread – 15€

Orange: soft cake and its light cream, hazelnut praliné – 15€

Gourmet coffee or tea – 15€

Entrée & plat ou plat & dessert – 41€
Entrée, plat& dessert – 49€

Dégustation de deux vins surprises – 18€
Dégustation de trois vins surprises – 25€

Ces menus surprises sont servis au déjeuner jusqu’à 14h et au dîner jusqu’à 22h pour la table entière, merci de nous faire part, s’il y a lieu, de vos contraintes alimentaires.

Avec une dégustation de trois vins
Laissez-vous surprendre par des crus émergents
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert
(Le Menu Découverte sans les vins – 60€)

Avec une dégustation de quatre vins
Un voyage entre classicisme et originalité
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
(Le Menu Tentation sans les vins – 75€)

Avec une dégustation de cinq vins
coup de cœur du moment de Philippe Faure-Brac
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
(Le Menu Millésime sans les vins – 95€)

Starter & Main or Main & Dessert – 41€
Starter, Main & Dessert – 49€

tasting of 2 wines – 18€
tasting of 3 wines – 25€

These menus are served at lunch until 2 p.m. and at dinner until 10 p.m. and dinner time and for the whole table, please let us know, if necessary, your dietary constraints.

Meeting the emerging wines
Appetizer, Starter, Main course, Sweet touch
With a tasting of 3 wines
(Discovery Menu without wines – 60€)

Traveling between classicism and originality
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 4 wines
(Temptation Menu without wines – 75€)

A selection of Philippe Faure-Brac favorite wines
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 5 wines
(Millesime Menu without wines – 95€)