Carte & Menus

Entrée de l’ardoise du jour – 17€
La Saint-Jacques : de Normandie, juste rôtie au citron confit, mousseline et chlorophylle de mâche – 24€
Le petit épeautre : comme un risotto au céleri rave et champignons, huile de noix – 19€
Le canard : en terrine au foie gras, coing confit au miel d’acacia et poivre Voatsiperifery – 22€

Plat à l’ardoise du Jour – 26€
Le bœuf : filet, jus au Porto, millefeuille de pomme de terre – 35€
Le cabillaud : poireaux et coquillages dans son émulsion, purée de topinambour – 32€
Le cochon : filet mignon, lardé de jambon de pays et pressé de potiron – 29€

Assiette de trois fromages – 15€
Assiette de cinq fromages – 22€

Dessert à l’ardoise du jour – 12€
La châtaigne : moelleux vanillé, crème meringuée, châtaigne glacée et jus de grenade – 12€
La poire : Williams rôtie, garnie d’une crème d’amande et clémentine confite – 12€
Le chocolat noir : entremet 75% cacao de Tanzanie, sablé à la fleur de sel, sorbet au chocolat – 12€
Café ou thé gourmand – 12€

Starters of the day – 17€
Scallops: from Normandie region, just roasted with preserved lemon, lamb’s lettuce mousseline and chlorophyll – 24€
Spelt: as a risotto with celeriac and mushrooms, nut oil – 19€
Duck: terrine with foie gras, preserved quince with acacia honey and Voatsiperifery pepper – 22€

Today’s special – 26€
The Beef: fillet shaped, Porto juice and potatoes yarrow – 35€
Cod fish: leak and shells in emulsion, and smashed Jerusalem artichokes – 32€
Pig: filet mignon, laced with cured ham and pumpkin – 29€

3-cheese plate – 15€
5-cheese plate – 22€

Delicacies of the day – 12€
Chesnuts: Moist vanilla biscuit, meringue cream, iced chestnuts and pomegranate juice – 12€
Quince: Williams roasted, almond cream and preserved clementine – 12€
Dark chocolate: 75 % cocoa from Tanzania entremets, sea flour shortbread and chocolate sorbet – 12€
Coffee or tea “gourmand” – 12€

Entrée & plat ou plat & dessert – 35€
Avec une dégustation de deux vins surprises – 45€

Entrée, plat& dessert – 40€
Avec une dégustation de trois vins surprises – 55€

Ces menus surprises sont servis au déjeuner et au dîner, la même formule pour la table entière, merci de nous faire part, s’il y a lieu, de vos contraintes alimentaires.

Laissez-vous surprendre par des crus émergents
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert
Avec une dégustation de trois vins insolites – 75€
(Le Menu Découverte sans les vins – 55€)

Un voyage entre classicisme et originalité
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
Avec une dégustation de quatre vins – 95€
(Le Menu Tentation sans les vins – 70€)

Sélection vins coup de cœur du moment de Philippe Faure-Brac
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
Avec une dégustation de cinq vins – 120€
(Le Menu Millésime sans les vins – 90€)

Starter & Main or Main & Dessert – 35€
With a blind tasting of 2 wines – 45€

Starter, Main & Dessert – 40€
With a blind tasting of 2 wines – 55€

These menus are served at lunch and dinner time and for the whole table.

Meeting the emerging wines
Appetizer, Starter, Main course, Sweet touch
With a tasting of 3 wines – 75€
(Discovery Menu without wines – 55€)

Traveling between classicism and originality
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 4 wines – 95€
(Temptation Menu without wines – 70€)

A selection of Philippe Faure-Brac favorite wines
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 5 wines – 120€
(Millesime Menu without wines – 90€)