Carte & Menus

Entrée de l’ardoise du jour – 19€
Poulpe : confit, taillé en carpaccio, jeunes poireaux et purée de fenouil, marinade safranée – 22€
Asperge : verte de Provence, pousses de salade et cerfeuil, vinaigrette à l’huile de noyau d’abricot – 20€
Canard : en terrine au foie gras, pané au sésame, jus au porto et poivre Voatsiperifery – 21€

Plat à l’ardoise du Jour – 29€
Lieu jaune : saveur citronnelle, risotto de courgettes aux gambas – 36€
Veau : taillé dans le quasi, jus senteur truffe, carottes fondantes et poêlée de champignons – 37€
Cochon : filet mignon, en croûte de chorizo, chou rouge aux épices, nuage de persil – 36€

Assiette de trois fromages – 18€

Dessert à l’ardoise du jour – 14€
Fraise : en entremet, gariguettes fraiches et chantilly pistache, crumble à la cannelle – 15€
Profiteroles : chou garni, glace à la vanille de Madagascar, chocolat tiède et grué de cacao – 15€
Cédrat confit : du Cap-Corse, meringue croustillante napée d’une crème à la châtaigne – 16€
Café ou thé gourmand – 15€

Starters of the day – 19€
Octopus: preserved, in carpaccio, young leeks and mashed fennel, saffron marinade – 22€
Asparagus: green from Provence, baby sprouts and chervil,vinegar apricot kernel oil vinaigrette – 20€
Duck: in a terrine with foie gras, breaded with sesame, sauce with Porto and Voatsiperifery pepper – 21€

Dishes of the day – 29€
Yellow Pollack: lemongrass flavor, zucchinis cooked like a risotto with king prawns – 36€
Veal: the rump, gravy truffle-scented,melting-soft carrots and pan-sautéed mushrooms – 37€
Pork: filet mignon, in a chorizo crust, red cabbage cooked with spices, emulsion of parsley – 36€

3-cheese plate – 18€

Delicacies of the day – 14€
 Strawberry: entremets, fresh Garriguette strawberry, pistachio whipped cream, crumble with cinnamon – 15€
Profiteroles: chou pastry, Madagascar vanilla ice cream, warm chocolate and cocoa nibs – 15€
Cédrat: citron from Cap-Corse, crusty meringue coated with chestnut cream – 16€
Gourmet coffee or tea – 15€

Entrée & plat ou plat & dessert – 41€
Entrée, plat& dessert – 49€

Dégustation de deux vins surprises – 18€
Dégustation de trois vins surprises – 25€

Ces menus surprises sont servis au déjeuner jusqu’à 14h et au dîner jusqu’à 22h pour la table entière, merci de nous faire part, s’il y a lieu, de vos contraintes alimentaires.

Avec une dégustation de trois vins
Laissez-vous surprendre par des crus émergents
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert
(Le Menu Découverte sans les vins – 60€)

Avec une dégustation de quatre vins
Un voyage entre classicisme et originalité
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
(Le Menu Tentation sans les vins – 75€)

Avec une dégustation de cinq vins
coup de cœur du moment de Philippe Faure-Brac
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
(Le Menu Millésime sans les vins – 95€)

Starter & Main or Main & Dessert – 41€
Starter, Main & Dessert – 49€

tasting of 2 wines – 18€
tasting of 3 wines – 25€

These menus are served at lunch until 2 p.m. and at dinner until 10 p.m. and dinner time and for the whole table, please let us know, if necessary, your dietary constraints.

Meeting the emerging wines
Appetizer, Starter, Main course, Sweet touch
With a tasting of 3 wines
(Discovery Menu without wines – 60€)

Traveling between classicism and originality
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 4 wines
(Temptation Menu without wines – 75€)

A selection of Philippe Faure-Brac favorite wines
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 5 wines
(Millesime Menu without wines – 95€)