La cuisine

La carte

Entrées

Entrée de l’ardoise du jour – 18€
Le Poulpe :
confit, salade de légumes provençaux à l’orange – 24€
Le Champignon :
Portobello, farci au petit épeautre et blanc de poireaux au basilic – 19€
La Volaille :
rôtie au poivre de Muntok et effilochée, condiments au vinaigre de framboise – 22€

Plats

Plat à l’ardoise du Jour – 28€
Le Porcelet :
gigot fondant, céleri et chorizo, jus à l’origan – 32€
Le Lieu Jaune :
saveur citronnelle, risotto de courgettes aux gambas – 34€
Le Boeuf :
taillé dans le faux-filet, sauce au vin rouge et poivre de Kampot, pommes de terre croustillantes et tomates confites – 36€

Fromages

Assiette de trois fromages – 15€
Assiette de cinq fromages – 22€

Desserts

Dessert à l’ardoise du jour – 12€
La Framboise : sur brownie et mousse au chocolat blanc, sorbet citron vert – 12€
Le Chocolat :
parfait glacé au chocolat de Tanzanie 75%, sablé café – 12€
La Poire :
pochée à la cannelle et saupoudrée de nougatine, crème montée au miel d’acacia – 12€
Café ou thé gourmand – 14€

The kitchen

The card

Starters

Starters of the day – 18€
The Octopus :
candied, Provencal vegetable salad with orange – 24€
The Mushroom :
Portobello, stuffed with small spelt and white leeks with basil – 19€
The Poultry :
roasted with Muntok pepper and shredded, raspberry vinegar condiments – 22€

Main dishes

Today’s special – 28€
The Piglet :
melting leg, celery and chorizo, oregano juice – 32€
The Yellow Pollack :
lemongrass flavor, zucchini risotto with prawns – 34€
The Beef :
carved from beef ribeye, red wine and Kampot pepper sauce crispy potatoes and confit tomatoes 36€

Cheeses

3-cheese plate – 15€
5-cheese plate – 22€

Desserts

Delicacies of the day – 12€
The Raspberry : on brownie and white chocolate mousse, lime sorbet – 12€
The Chocolate :
iced parfait with chocolate from Tanzania 75%, coffee shortbread – 12€
The Pear : 
poached with cinnamon and sprinkled with nougatine, whipped cream with acacia honey – 12€
Gourmet coffee or tea – 14€

La cuisine

Les menus

Formules Déjeuners à l'ardoise

Entrée & plat ou plat & dessert – 37€
Avec une dégustation de deux vins surprises – 47€

Entrée, plat& dessert – 44€
Avec une dégustation de trois vins surprises – 59€

Les Menus signatures "Saveurs Complices"

Ces menus surprises sont servis au déjeuner et au dîner, la même formule pour la table entière, merci de nous faire part, s’il y a lieu, de vos contraintes alimentaires.

Menu Découverte - 75€

Avec une dégustation de trois vins insolites
Laissez-vous surprendre par des crus émergents
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert
(Le Menu Découverte sans les vins – 55€)

Menu Tentation - 95€

Avec une dégustation de quatre vins
Un voyage entre classicisme et originalité
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
(Le Menu Tentation sans les vins – 70€)

Menu Millésime - 120€

Avec une dégustation de cinq vins
coup de cœur du moment de Philippe Faure-Brac
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
(Le Menu Millésime sans les vins – 90€)

The kitchen

The menus

Lunch Specials

Starter & Main or Main & Dessert – 37€
With a blind tasting of 2 wines – 47€

Starter, Main & Dessert – 44€
With a blind tasting of 2 wines – 59€

The "Exquisite matches" menus

These menus are served at lunch and dinner time and for the whole table.

Discovery Menu - 75€

Meeting the emerging wines
Appetizer, Starter, Main course, Sweet touch
With a tasting of 3 wines
(Discovery Menu without wines – 55€)

Temptation Menu - 95€

Traveling between classicism and originality
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 4 wines
(Temptation Menu without wines – 70€)

Millesime Menu - 120€

A selection of Philippe Faure-Brac favorite wines
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 5 wines
(Millesime Menu without wines – 90€)

Blaise Pascal

« Trop ou trop peu de vin interdit la vérité »

Liste des allergènes sur demande / The list of allergenic products is available on request

Attention, la maison n’accepte pas les réglements par chèque / We do not accept check payments

Ces prix s’entendent TTC service compris – TVA 10% incluse sur les mets et 20% sur les vins et les spiritueux.
These prices include taxes – VAT 10% included for meals and 20% for wine and spirits.