Carte & Menus

Entrée de l’ardoise du jour – 17€
L’églefin : de Normandie mariné aux épices safranées et salicornes fraîches – 19€
La courgette : garnie de son chutney au cédrat confit Corse et vinaigre blanc de Modène – 17€
La volaille : ailerons croustillants, crème d’olives noires, roquette et parmesan – 18€

Plat à l’ardoise du Jour – 26€
Le bœuf : taillé dans le filet, champignons au vin rouge – 35€
Le lieu jaune : de ligne, asperges vertes, aux tomates et oranges confites – 32€
Le cochon : filet mignon, jus à la marjolaine et poivre de Muntok – 29€

Assiette de trois fromages – 14€
Assiette de cinq fromages – 20€

La Framboise : en salade, aux baies roses, brownie zéphyr – 12€
L’amarena : en crème glacé sur son sablée – 12€
Le chocolat noir : fondant et craquant à la fleur de sel, glace au chocolat grand cru – 12€
Café ou thé gourmand – 12€

Starters of the day – 17€
Haddock: from Normandy region, preserved with saffron spices and fresh glasswort – 19€
Zucchini: stuffed with candied citron chutney from Corsica and white vinegar from Modena – 17€
Poultry: crispy fins, black olives cream, rocket salad and parmesan – 18€

Today’s special – 26€
The Beef: fillet shaped, mushrooms with red wine sauce – 35€
Yellow pollack: with green asparagus, tomatoes and candied oranges – 32€
Pig: filet mignon, marjoram juice and Muntok pepper – 29€

3-cheese plate – 14€
5-cheese plate – 20€

Raspberry: as salad, with pink pepper, zephyr brownie – 12€
Amarena: as iced cream on its shortbread – 12€
Dark chocolate: smelting and crispy with salt flower, “grand cru” chocolate ice cream – 12€
Coffee or tea “gourmand” – 12€

• Entrée & plat ou plat & dessert – 35€
                 Avec une dégustation de deux vins surprises – 45€

• Entrée, plat& dessert – 40€
                 Avec une dégustation de trois vins surprises – 55€

Ces menus surprises sont servis au déjeuner et au dîner, la même formule pour la table entière, merci de nous faire part, s’il y a lieu, de vos contraintes alimentaires.

Laissez-vous surprendre par des crus émergents
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert
Avec une dégustation de trois vins insolites – 75€
(Le Menu Découverte sans les vins – 55€)

Un voyage entre classicisme et originalité
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
Avec une dégustation de quatre vins – 95€
(Le Menu Tentation sans les vins – 70€)

Sélection vins coup de cœur du moment de Philippe Faure-Brac
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
Avec une dégustation de cinq vins – 120€
(Le Menu Millésime sans les vins – 90€)

• Starter & Main or Main & Dessert – 35€
                  With a blind tasting of 2 wines – 45€

• Starter, Main & Dessert – 40€
                 With a blind tasting of 2 wines – 55€

These menus are served at lunch and dinner time and for the whole table.

Meeting the emerging wines
Appetizer, Starter, Main course, Sweet touch
With a tasting of 3 wines – 75€
(Discovery Menu without wines – 55€)

Traveling between classicism and originality
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 4 wines – 95€
(Temptation Menu without wines – 70€)

A selection of Philippe Faure-Brac favorite wines
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 5 wines – 120€
(Millesime Menu without wines – 90€)