Carte & Menus

Entrée de l’ardoise du jour – 19€
Potiron : comme un risotto, aux champignons de saison et senteur truffe, graines de courge – 22€
Langoustine : juste rôtie, minestrone de légumes et lentilles corail, bouillon parfumé à la citronnelle, pistil de safran – 26€
Pâté en croûte : farce de cochon, foie gras de canard, condiment betterave et réduction Porto – 24€

Plat à l’ardoise du Jour – 29€
Coquille Saint-Jacques : poêlée, salsifis étuvés à la feuille de lime et œufs de hareng fumé – 38€
Bœuf : taillé dans le filet, contisé au jambon de pays, millefeuille de pommes de terre, jus de cuisson à la sarriette – 42€
Cabillaud : rôti côté peau, ragout de butternut au chorizo, tombée d’épinards frais, émulsion gingembre – 36€

Assiette de trois fromages – 18€

Dessert à l’ardoise du jour – 14€
Amande : financier au chocolat blanc, coing confit et chantilly à la vanille – 15€
Chocolat : mousse au chocolat praliné, craquant à la fleur de sel, glace au chocolat Grand Cru – 15€
Cassis : en entremet et en sorbet, coulis de cassis au Porto, crumble à la verveine – 15€
Café ou thé gourmand – 15€

Starters of the day – 19€
Pumpkin: like a risotto, with seasonal mushrooms truffle-scented, pumpkin seeds – 22€
Langoustine: just roasted, minestrone of vegetables and coral lentils, lemongrass-flavored broth and saffron pistils – 26€
Pâté en croute: porc stuffing, foie gras beetroot condiment and Porto reduction – 24€

Dishes of the day – 29€
Sea Scallop: pan-fried, braised salsify with lime leaf and smocked herring eggs – 38€
Beef: the fillet, country ham inserts and potato millefeuille, summer savory gravy juice – 42€
Cod: roasted on the skin side, butternut squash ragout with chorizo, fresh spinach and ginger emulsion – 36€

3-cheese plate – 18€

Delicacies of the day – 14€
Almond: iced, candied fruit salad with acacia honey, raspberry coulis – 15€
Chocolate: praline chocolate mousse, crisp biscuit with pure sea salt, grand cru chocolate ice cream – 15€
Blackcurrant: entremet and sorbet, its coulis with Porto wine, crumble verbena – 15€
Gourmet coffee or tea – 15€

Entrée & plat ou plat & dessert – 41€
Entrée, plat& dessert – 49€

Dégustation de deux vins surprises – 18€
Dégustation de trois vins surprises – 25€

Ces menus surprises sont servis au déjeuner jusqu’à 14h et au dîner jusqu’à 22h pour la table entière, merci de nous faire part, s’il y a lieu, de vos contraintes alimentaires.

Avec une dégustation de trois vins
Laissez-vous surprendre par des crus émergents
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert
(Le Menu Découverte sans les vins – 60€)

Avec une dégustation de quatre vins
Un voyage entre classicisme et originalité
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
(Le Menu Tentation sans les vins – 75€)

Avec une dégustation de cinq vins
coup de cœur du moment de Philippe Faure-Brac
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
(Le Menu Millésime sans les vins – 95€)

Starter & Main or Main & Dessert – 41€
Starter, Main & Dessert – 49€

tasting of 2 wines – 18€
tasting of 3 wines – 25€

These menus are served at lunch until 2 p.m. and at dinner until 10 p.m. and dinner time and for the whole table, please let us know, if necessary, your dietary constraints.

Meeting the emerging wines
Appetizer, Starter, Main course, Sweet touch
With a tasting of 3 wines
(Discovery Menu without wines – 60€)

Traveling between classicism and originality
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 4 wines
(Temptation Menu without wines – 75€)

A selection of Philippe Faure-Brac favorite wines
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 5 wines
(Millesime Menu without wines – 95€)