Carte & Menus

Entrée de l’ardoise du jour – 19€

Potiron : cuit comme un risotto aux champignons de saison et son tarama végétal au sel fumé – 21€

Thon : salicorne à la flamme, purée de brocolis, vinaigrette exotique au gingembre confit – 26€

Pâté en croûte : farce de veau et cochon, foie gras de canard, condiment au vinaigre balsamique – 24€

Plat à l’ardoise du Jour – 29€

Lieu jaune : rôti, tapenade de boudin noir aux algues, légumes maraîchers et jus safrané – 34€

Saint-Jacques : poêlées, mousseline de topinambour et crème de corail d’oursin – 38€

Bœuf : taillé dans le filet, sauce au vin rouge et poivre de Kampot, écrasé de pommes de terre – 41€

Assiette de trois fromages – 18€

Dessert à l’ardoise du jour – 14€

Tartelette : garnie de fruits de saison, sabayon pistache – 15€

Cédrat confit : du Cap Corse en gelée, douceur à la fleur d’oranger, amandes torréfiées – 15€

Chocolat : streusel, ganache montée chocolat, pop-corn de sarrasin et cerise Amarena – 15€

Café ou thé gourmand – 15€

Starters of the day – 19€

Pumpkin: cooked like a risotto with seasonal mushrooms and its vegetable tarama with smocked salt – 21€

Tuna: torch-seared samphire, broccoli purée, exotic vinaigrette with candied ginger – 26€

Pâté en croute: veal and pork filling, duck foie gras, balsamic vinegar condiment – 24€

Dishes of the day – 29€

Yellow Pollock: roasted, black pudding and seaweed tapenade, garden vegetables and saffron jus – 34€

Scallops: pan-fried, Jerusalem artichoke mousseline and sea urchin coral cream – 38€

Beef: cut from the fillet, red wine sauce with Kampot pepper, crushed potatoes – 41€

3-cheese plate – 18€

Delicacies of the day – 14€

Tartlet: filled with seasonal fruits, pistachio sabayon – 15€

Candied citron: from Cap Corse in jelly, orange blossom sweetness, toasted almonds – 15€

Chocolate: streusel, whipped chocolate ganache, buckwheat popcorn and Amarena cherry – 15€

Gourmet coffee or tea – 15€

Entrée & plat ou plat & dessert – 41€
Entrée, plat& dessert – 49€

Dégustation de deux vins surprises – 18€
Dégustation de trois vins surprises – 25€

Ces menus surprises sont servis au déjeuner jusqu’à 14h et au dîner jusqu’à 22h pour la table entière, merci de nous faire part, s’il y a lieu, de vos contraintes alimentaires.

Avec une dégustation de trois vins
Laissez-vous surprendre par des crus émergents
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert
(Le Menu Découverte sans les vins – 60€)

Avec une dégustation de quatre vins
Un voyage entre classicisme et originalité
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
(Le Menu Tentation sans les vins – 75€)

Avec une dégustation de cinq vins
coup de cœur du moment de Philippe Faure-Brac
Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
(Le Menu Millésime sans les vins – 95€)

Starter & Main or Main & Dessert – 41€
Starter, Main & Dessert – 49€

tasting of 2 wines – 18€
tasting of 3 wines – 25€

These menus are served at lunch until 2 p.m. and at dinner until 10 p.m. and dinner time and for the whole table, please let us know, if necessary, your dietary constraints.

Meeting the emerging wines
Appetizer, Starter, Main course, Sweet touch
With a tasting of 3 wines
(Discovery Menu without wines – 60€)

Traveling between classicism and originality
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 4 wines
(Temptation Menu without wines – 75€)

A selection of Philippe Faure-Brac favorite wines
Amuse-bouche, Appetizer, Starter, Main course, Cheese, Sweet touch
With a tasting of 5 wines
(Millesime Menu without wines – 95€)